老胖的部落格

幾年前，小店還在大墩路的時候，老胖就嚐過那美味的香草豬。

後來小店搬到圓滿劇場旁，一直未能成行。

那天，在報上看到主廚遠渡重洋，拿到拿波里當地的認證。

特來一嚐正統的拿波里披薩。

工作區一偶

唯一美中不足的是，

烤披薩用的電烤爐還不是柴燒的窯爐。

主廚的工作檯

Pesto con funghi Pizza Biabca

青醬蘑菇口味的白披薩(就是不塗番茄醬)

餡料很簡單，只放了甜羅勒青醬、蘑菇、Mozzarella起司

這種白披薩吃的是主廚的手勁，

餅皮吃的出麵香，咬起來有Q勁，簡單的佐料，吃的是原味

外圍厚厚一圈，是手攆特有的景象。

餅皮超薄，這麼說吧；有吃過三時茶坊的芝麻薄餅吧！

這裡的餅皮比它厚不到哪邊去。一口咬下，

滿滿的麵香充滿了整個口腔，

在享受咀嚼餅皮彈牙的Q勁的同時，

青醬的微嗆，蘑菇的多汁，Mozzarella濃郁的香，

就在嘴巴裡做了最完美的組合。

再吃完主廚的這塊披薩後，我想~~~~~~

魂牽夢縈，應該是最好的寫照。

主廚在拿波里當地拿到的台灣人第一張認證

地址：台中市大墩七街493號

TEL：04-23805596

檢視較大的地圖